◎科技日报记者 皆 芃开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口

春季到来，万物复苏，各种簇新蔬菜纷纷上市，丰富着东谈主们的餐桌。本年春天，有一种名为“板蓝根青菜”的蔬菜相等引东谈主细致，成为商场新宠，勾引了广大奢华者的眼神。

板蓝根青菜是奢华者对这种蔬菜的昵称，其学名为“菘油1号”，是华中农业大学国度油菜工程技能究诘中心历时16年研发的新式蔬菜。

板蓝根，学名为菘蓝，是一种传统的中药材，属于十字花科菘蓝属植物，主要以其根部入药。在东谈主们的印象中，板蓝根常被制成药用冲剂，滋味甜中带苦，被以为具有清热解毒、凉血利咽等功效。

从外不雅上看，板蓝根青菜与无为油菜同样，不外它与板蓝根才是“亲戚”。

2004年前后，华中农业大学国度油菜工程技能究诘中心启动进行油菜与板蓝根的远缘杂交究诘。当先的计划是念念攻克油菜的一种弥留病害——油菜菌核病，但由于两者亲缘相关较远，究诘东谈主员没能得到预期的杂交品种。

华中农业大学国度油菜工程技能究诘中心培植葛贤宏先容，在究诘经过中，团队发现，把板蓝根的一些因素导入到油菜中后，油菜会具有一定的抗病毒活性。此外，杂交出来的菜口感较好，稳当商场实行，是以团队决定将其发展为一种新式蔬菜。

很多品味过板蓝根青菜的奢华者皆对它的滋味和口感暗示了认同。与板蓝根的苦涩口感不同，板蓝根青菜的口感雷同菜薹，清甜鲜脆。其茎部质量脆嫩，莫得显豁的纤维感，叶片也较为柔滑，烹调后仍是能保握较好的口感。而且，板蓝根青菜对烹调手法条款不高，不管是清炒、白灼、汤食如故涮暖锅，皆能展现出独有的风姿。

左证农业农村部品性监督测验测试中心（武汉）此前出具的泰斗检测诠释，每100克板蓝根青菜中，维生素C的含量高达98.4毫克。与常见生果比拟，板蓝根青菜的维生素C含量是橙子的2倍至3倍之多，更是苹果的整整30倍。按照成年东谈主逐日100毫克的维生素C保举摄入量计划，东谈主们逐日仅需食用粗略100克板蓝根青菜，就可基本满足成年东谈主逐日维生素C的保举摄入量。

尽管有一定的养分价值，但葛贤宏领导，板蓝根青菜实质上仍然是一种蔬菜，而非药材开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，不可算作药品使用，而且少许数东谈主可能会对其过敏。一朝食用板蓝根青菜出现不适，奢华者应立即罢手食用，并实时就医。